第14章 试菜结束（1/2）

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“嗯，哥你说的对。”

对于何雨柱说自己刀工不行，周浩然认同的点着头。

是，周浩然曾经利用成年人的思维，以及自带的一些手艺，让何大清评价他为“天生吃厨师这碗饭的”。

可是吧，这得分跟谁比。

如果跟一些学徒，甚至是野路子上来的厂子里的师傅比，周浩然现在的刀工属实不错了。

可是，要是跟何雨柱比。。。。。。

这么说吧。

就算周浩然从9岁拜入何大清门下，天天练习，到现在也不过是5年出头。

况且，他还不是天天练呢。

周浩然还得在平常日子去上学呢。

而何雨柱呢？

人家可是正经的“童子功”。

到现在，不说20年，也差不多了。

你让这俩人怎么比，对吧？

看着周浩然听进去了，何雨柱也就不再说什么了。

转而换了话题。

“对了，老弟，我刚才看你怎么还会清真菜啊。”

刚才，周浩然做的菜里，如果较真的说，还真不算有传统清真菜。

可是，如果从广义上论，还真有好几道清真菜。

像红烧牛肉、扒牛肉条。

以及，醋溜苜蓿。

尤其是醋溜苜蓿。

在后世，周浩然刷短视频的时候，刷到过有几位国宴大师组成的一个团队教做菜的视频。

里面，有讲解过醋溜苜蓿这道菜。

据传，最早，是马连良马先生首创。

因为当时马先生到饭庄喜欢点摊鸡蛋和葱爆羊肉。

有一次，马先生被催的急了。

就把摊鸡蛋和葱爆羊肉和弄到了一起。

又因为马先生喜欢加醋。

所以，才得来的这道菜。

当然了，这只是据传而已。

当时的周浩然也没当真，只是当个故事再听。

后来，就熟悉了这道菜的做法。

至于其他两道，周浩然也是在后世，跟视频里学的。

说真的。

在后世，菜系之分，其实已经没有那么严格了。

就比如川菜。

这玩意，都知道，它分上河帮、下河帮、小河帮。

可是，在后世。

这种传统分类基本已经没有了。

基本上，都改成了东北川菜、京派川菜、粤式川菜，等等等等。

可以这么说，川菜到了一个地方，就有一个地方的改良。

尤其是在东北。

众所周知，东北呢，烧烤挺出名的，对吧？

那，你随便进个烧烤摊，谁家不能给你整出来个辣炒杂贝？

甚至，好一好还能给你整出来个毛血旺呢。

回锅肉，辣炒鸡丁更是不在话下。

这么说完，再说回清真菜。

清真菜原先在北方是以什么出名？

是以做牛羊肉出名的。

因为历史原因，中原和北方，牛羊肉这种东西，做不好，是真的不好吃。

而且，又因为历史原因，牛羊肉，还真不是一般人能吃的起的。

可是，后世呢？

不说别的。

周浩然印象最深的，就是有一年，猪肉跟牛肉和羊肉都是一个价了。

那，普通家庭，吃个牛羊肉，太正常了，对吧？

这也就是为什么清真菜系有些东西，变成了流行、大众。

毕竟，在后世，有一句话，叫“信息大爆炸的时代，所有的东西都将成为大众。”

可是，这仅仅是周浩然这个经历过信息大爆炸年代的人自己知道。

而何雨柱根本不知道这些。

他还仅仅停留在一个菜系，如果不拜师，就只能偷学的阶段。

所以，当何雨柱看见周浩然做了三道“清真菜”，才有了这么一问。

而周浩然根本不慌。

“哥，你说的是那三道菜啊，是我师父教我的啊。”

没想到何雨柱在听完周浩然的解释，很是自然的点点头。

“难怪我在天津的鸿宾楼学完厨出来回家的时候，我爹有一段时间总让我变着花样做清真菜呢，原来是为了偷学啊。”

“噗嗤。。。。。”

抱歉。

周浩然根本没忍住，笑出声了。

在何雨柱小的时候，何大清托人给何雨柱送去了鸿宾楼学艺这事，在原先，何大清和周师傅喝酒的时候叨咕过。

那时候，作为伺候局的周浩然自然知道。

不过，如果周浩然没记错的话，当时，何大清的原话“这小子一天天的不着四六，我就怕他在后厨没学多少东西，让他天天复习加深印象，省着以后出去做菜被人较真。”

“也行，我爸把这几道菜的手艺教给你了也不算亏。”

看着一脸笑意的周浩然，何雨柱也不恼。

用手摸了摸周浩然的脑袋。

“等以后的，有机会的，我把我学过的，你还不会的清真菜都教你。”

“好啊，哥~~~”

虽然周浩然就没打算干厨子干一辈子。

但是，最近几年，或者十几年、二十来年，为了安稳，肯定是得先干厨子的。

那，多学点，没毛病。

就这样，随着哥俩说着唠着，时间一点一点的过去。

快7点了。

王科长带着宋主任过来了。

“柱子，浩然。”

听见招呼声，何雨柱和周浩然站了起来。

“领导（首长），宋主任（宋姨）。”

“浩然，今天一桌子都是你做的？”

没管王科长还没开口呢，宋主任直接过来拉住了周浩然。

“你可真是太厉害了。今天早上听我家邻居说你做菜好吃，我还真的没全信呢。现在，真是好吃，你是这个。”

说着，宋主任冲着周浩然比了个大拇指。

“呵呵，宋姨，你捧了。”

这时候的周浩然还是能平静的谦虚着。

可是何雨柱就不一样了。

“那你看看，宋主任，我都说我老弟做菜一绝，你还不信。怎么样，现在信了吧？”

看得出来。

何雨柱这是真开心。

一旁的王科长可算是抓住了机会，开口了。

“属实，柱子，你夸浩然夸的是一点水分都没有。做出来的菜，属实是一绝。”

“对对对，浩然，你是不知道啊，那个拔丝白果和雪衣豆沙一上来，让那些老大哥们大呼小叫的，一个个都快给当成艺术品了。”

听见宋主任还在夸周浩然，王科长也不甘落后。

“是啊，浩然，你那些牛羊肉做的，是真的好吃。特别是那道汤，真的鲜啊，那个蘑菇啊，真好吃。”

说完，王科长还下意识的吞了吞吐沫。