第128章 嘉兴分店（1/2）

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杭州码头新烧饼铺开张三日，生意红红火火，盈利越来越好。

每日清晨，店铺还未开门，门口就已经排起了长长的队伍，人们翘首以盼，只为能买到那一口香酥可口的“救驾烧饼”。

店内，灵儿一家和两个学徒忙得脚不沾地，揉面、包馅、烤制，一系列动作行云流水。常兰则在柜台前，热情地招呼着顾客，收钱找零，忙得不亦乐乎。

有才二狗春儿夏儿秋儿等众人也都一起忙碌。

大牛也时常过来帮忙，他帮忙搬货、维持秩序，让店铺的运营更加顺畅。

赵逸尘看着这热闹的场景，笑着对常兰说：“照这样下去，用不了多久，咱们就能开第二家分店了。”

常兰擦了擦额头上的汗珠，眼中满是喜悦：“是啊，这都多亏了大家的努力。”

到了晚上打烊的时候，盘点账目，发现盈利一天比一天多。灵儿父亲看着账本上的数字，乐得合不拢嘴：“这生意真是越来越好了，咱们的辛苦没白费！”

灵儿母亲也笑着说：“以后的日子有盼头咯！”

众人沉浸在喜悦之中，对未来充满了无限的期待。

新烧饼铺开张已经七日，烧饼铺生意口碑彻底打开了，店里店外总是挤满了顾客。

趁着稍微空闲的间隙，一个徒弟好奇地问赵逸尘：“赵大哥，为什么咱们这烧饼会被封为救驾烧饼呢？”

赵逸尘微微一笑，说道：“因为当年陛下落难临西镇，被常氏烧饼铺店主所救。”

徒弟瞪大了眼睛，听得入神：“原来是这样啊。”

赵逸尘接着说道：“陛下得救回朝后，励精图治，治国安民，才有了如今的太平盛世呀！”

徒弟感叹道：“真是一段传奇的故事。”

这时，又有新的顾客进来，大家赶忙又投入到忙碌的工作中，但关于救驾烧饼的故事，却在人们的心中留下了深刻的印象，也让这烧饼铺的生意越发红火。

常兰拿出一本白皮书，递给灵儿。灵儿打开一看，心里很是感激。

治理烧饼铺的方法：

保证烧饼的品质始终如一，严格按照传统工艺和配方制作，把控好每一道工序的细节，如揉面的力度、馅料的调配、烤制的时间和温度等。

注重店铺的卫生和整洁，每天营业结束后进行全面清扫，定期对炉灶、厨具等进行深度清洁。

培养员工的服务意识，要求员工热情、耐心地对待每一位顾客，及时解决顾客的问题和投诉。

定期推出新口味或特色烧饼，以吸引更多的顾客，但也要保留经典口味，满足老顾客的需求。

采买材料：

与固定的可靠供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量和供应稳定性。

定期检查原材料的质量，如面粉的新鲜度、肉类的品质、蔬菜的新鲜程度等。

根据店铺的销售情况和库存，合理制定采购计划，避免材料积压浪费或短缺。

采购时要注意价格的比较和谈判，尽量降低成本，但不能以牺牲质量为代价。

菜农和猪倌的管理材料：

与菜农和猪倌签订明确的合同，规定双方的权利和义务，包括提供的农产品数量、质量、交货时间等。

定期派人去菜地和猪圈检查，确保蔬菜的种植过程符合卫生和环保标准，猪的养殖环境良好，饲料安全。

建立激励机制，如根据农产品的质量和产量给予一定的奖励，鼓励菜农和猪倌用心工作。

及时与菜农和猪倌沟通，了解他们的困难和需求，提供必要的支持和帮助。

收徒须知：

要求徒弟品行端正，吃苦耐劳，对制作烧饼有浓厚的兴趣和热情。

新收的徒弟要先进行一段时间的观察和基础培训，考察其是否适合这一行。

徒弟在学习期间要严格遵守店铺的规章制度，尊重师傅和师兄师姐。

师傅要用心传授技艺，确保徒弟能够真正掌握制作烧饼的精髓。

每个月底结账，分利：

每月最后一天进行账目结算，包括烧饼的销售收入、材料成本、员工工资、店铺租金等各项费用。

根据事先约定的比例进行利润分配，要确保分配过程公平、透明。

留出一部分利润作为店铺的发展资金，用于设备更新、店铺装修、员工培训等。

如何开分店：

选择合适的分店地址，要考虑人流量、消费水平、竞争对手分布等因素。

招聘和培训分店的员工，确保其能够熟练掌握烧饼制作和店铺运营。

复制总店的成功模式，但也要根据当地的实际情况进行适当的调整和创新。

加强总店与分店之间的沟通和协调，实现资源共享和优势互补。

灵儿看到这些，激动的热泪盈眶。她双手颤抖地捧着那本白皮书，嘴唇微微颤抖着说道：“师傅，您对我如此信任，将这么重要的东西交给我，我一定不会辜负您的期望！”

常兰轻轻拍了拍灵儿的肩膀，温柔地说：“灵儿，师傅相信你有这个能力，好好干，咱们一起把这生意做大做强。”

灵儿用力地点点头，泪水顺着脸颊滑落：“师傅，您放心，我会拼尽全力的！”

她小心翼翼地把资料收好，仿佛那是世间最珍贵的宝物。在那一刻，灵儿心中充满了感激和决心，她知道自己肩负着重大的责任，也做好了迎接挑战的准备。

一众人又在杭州待了两日，一切都上了正轨。开张这九日，除了店铺租金以外，其他的本金都收本了，按照这个趋势，一月就可以纯盈利，等第一批菜和猪肉供应以后，成本又减两成，估摸半年就可以开分铺了。

灵儿一家在杭州的烧饼铺顾客盈门，生意火爆，大牛也时常过来照看，他的干货店同样是生意兴隆。

常兰带着众人出发，到了嘉兴。上次路过时，她就已经留意到了几个适合开烧饼分店的地方。此刻，她站在街头，目光坚定地打量着周围的环境。

“大家觉得这个地方怎么样？”常兰指着一处热闹的街角问道。

众人纷纷观察着，有才说道：“常兰姐，这地方人来人往的，看着不错。”

二狗接着说：“但租金会不会很贵啊？”

常兰思索片刻后说道：“租金是一方面，但只要咱们经营得好，很快就能回本盈利。”

大家你一言我一语地讨论着，对未来的分店充满了期待和憧憬。

常兰走访了半日，就把铺子租好了。其余众人也采买好材料，赵逸尘也安排好了菜农和猪倌。

众人在新租的铺子前集合，常兰看着大家，眼中满是期待：“既然一切都准备就绪，那咱们就抓紧布置一下，争取尽快开业！”