第9章 轧钢厂日常（2/2）

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跟大伙儿说个事，这以后厨房剩菜剩饭什么的，包括招待剩下来的东西。以后都归你们了，不过都给我小心点儿。别让人看见喽。

何师傅，这不合适吧。招待那剩菜您不是还得......

刘岚，我知道你想说什么。这厂子里怎么说我的，我也知道。跟一寡妇有纠缠。

不过以后呢，咱打算正经找一对象结婚。以后这剩菜就都归你们了。还有就是咱这食堂厨房以后闲杂人等禁止入内。

得了，就这么个事。大家伙儿忙乎去吧，别耽误了中午吃饭。

众人心里一听都挺高兴，该和面的和面，该蒸馒头的蒸馒头。摘菜的 切菜的。好不热闹。

无他，这年头物资极度匮乏。一个月能见个肉腥都难，就这剩菜以前也只是何雨柱能拿。就因为人家那一手炒菜的手艺。要不厂里怎么一有招待就点名人家何雨柱呢！

可这四九城，人家何师傅那厨艺不说第一，可也出不去前三。

刘岚一听何雨柱这样说，就耐不住心里那点好奇。趁着大伙儿都忙着呢！走向何雨柱问道：何师傅，您今儿个是怎么了？往日里那剩菜不都是您给秦淮茹准备的么。就你那那句话不摆明的说秦淮茹呢嘛！

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要说这刘岚，也是个聪明的女人。人不坏，就是嫁了个老公不是个玩意。就是一混混，成年的不着家。留下俩孩子，公婆也没了。这都已经两三年了，没见过她老公回来。也不知道死哪儿去了。

无奈之下也是为了能生存下去，这才靠上了李副厂长。靠着李副厂长的帮助，生活也算过得下去。

后来何雨柱出去开酒楼，刘岚来找何雨柱进了何雨柱酒楼。那也是把后厨和前厅打理的井井有条。

我说刘岚，这话以后就不要再提了。昨儿晚我们院里出了点事，通过这事儿。让咱也看清了秦淮茹是什么样的人，这几年也是我瞎了眼。养了这么一家的白眼狼。

得，忙乎去吧。

对刘岚，何雨柱并没有那么看不上。顶多也就是觉得一个女人不容易而已。总好过白莲花 绿茶吸血鬼强！

马华，过来。昨儿个教你那刀工好好练，今个师傅教你两道菜。

马华心里感激的不行，这年月拜师都得先打杂三年。三年之后才能学艺，自家这拜师才不到两年的功夫。

昨个师傅已经教了刀工了，今天又教炒菜。心里对何雨柱更加的敬重了。

这要说还得是这年月的师徒关系瓷实，原世的时候。自己开饭店，也受过一个徒弟。那家伙说不得骂不得的，动不动就撂挑子了。

说话间就见马华，赶忙的捅开了火。何雨柱带上袖套，穿上围裙。今个就简单教你一道醋溜白菜 和酸辣土豆丝。

说着选了一颗黄叶白菜，虽然青叶白菜也可以做醋溜白菜，但绿叶白菜炒出来就不太好吃，不够脆嫩。

醋溜白菜得用猪油炒，因为猪油炒白菜的时候，猪油会立即牢牢地裹在白菜表面，这样一来可以给白菜增加亮泽，又可以锁住白菜中的部分水分，那么炒好后醋溜白菜看起来卖相好，口感也会更加脆嫩，而且猪油本身有香气，也就可以给醋溜白菜增香。

再就是炒白菜时要知道什么时候放醋，放对了醋溜白菜做得不仅仅只有酸味，还会更香。

醋溜白菜要说只有酸溜溜的味道，少了些许香气，就是放醋的时间不对。放醋得分两次，一次是白菜帮刚入锅的时候，沿着锅边淋入激发出酸香味，这么做也可以让白菜更加脆嫩爽口。另一次是白菜即将出锅的时候，这时候放醋可以让酸味更浓，吃起来酸爽过瘾。

说话的功夫，一盘醋溜白菜就出锅了。看清楚了么小子？

再教你一道酸辣土豆丝，别看这两道菜简单。越简单的菜，有事越炒不出味儿。昨儿个教你怎么切土豆丝。今个就教你怎么能把土豆丝炒的酸辣爽脆可口。

一会的功夫，一盘酸辣土豆丝就出锅了。何雨柱炒菜的时候，边上不止围着马华一人。就连其他几个掌勺的师傅都在边上看着。

众人闻着这味儿，那叫一香。何师傅这厨艺真没得说，就这简单一白菜和土豆都能炒的这么香。我们也算跟着马华沾点光，这要是搁我来炒。哪儿能有这味儿呀！

何师傅这也算教了咱们一手呀！这以后咱也能炒个像样的菜了不是，刘师傅呵呵的笑着说道。

要说这轧钢厂食堂这几个掌勺的师傅，都是半路出家的。厂里大锅菜要求又不高，能把菜做熟就得。要说色香味，那还真是难为几个人。

得嘞，马华这盘白菜倒进大锅菜里面。这两道菜你以后多练着，白菜多着呢。炒完尝尝味儿。剩下的倒大锅里，也不浪费。今儿这土豆丝大伙儿都尝尝。

完事，都抓紧着。着眼看着就快到返点儿了，可不能让工人下工了，咱这饭还没做好呢。到时候大伙儿可架不住啊！

哈哈哈哈，放心吧何师傅。