第203章 挖地基（2/2）

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昨天带回来的那些肉，肥的都炼了油，剩下的瘦肉拿出一半剁成了馅。

田老太觉得跟她们没啥可聊的，就出去了，看样子要等饭做好了才回来吃现成的。

帮忙的人也都清楚，大家年年做邻居，田老太平时为人就不太热情，所以她脸色不好，也没人跟她计较。

大家就开始动手做包子。苞米面里掺了点白面，放了点老面，用温水和好后让它发着。苞米面比较粗，有点渣，所以掺了一半白面。

姓冯的媳妇大家都叫她冯嫂子，她说水萝卜缨子也能做馅，掺点肉味道也不错。大娘就让孩子们又去薅了不少回来。

园子里的小白菜长得挺高了，正好一起都薅回来，用水清洗干净，用热水烫过后攥干，再用刀剁碎。

把剁碎的小白菜搅拌到剁好的肉馅里，放一点葱花，用烧开的大豆油炸一下，放了点盐还有一勺子荤油，这香味一下子就冒出来了。

又在馅里加了点水搅拌起来，听到馅里有“哗哗”的声音，大伯娘就说肉馅“会说话”了，不用再加水了。

就这样，一盆小白菜肉馅就和好了。

然后她们又开始剁萝卜缨馅，剁完之后放到放了剁好的油渣的盆里，加盐拌好，第二种馅也准备好了。

另一个来帮忙的倪婶子是南方人，爱吃辣，她做了个茄子馅，里面还掺了一些二姑带过来的辣椒，大家都没吃过，好奇是什么味道。

正好面也发起来了，揉好面搓成条，切成均匀的面团，也就是面剂子，用擀面杖擀几下就可以包了。

面剂子有点粗糙，不像纯白面那样好看，不过大家都知道“包子有肉不在褶上”，不好看但好吃就行，这时候的人也不挑剔。

包好的包子放到盖帘上，有的直接放到笼屉布上。

这时候已经11点多了，屋子里一伙人包包子，外边一伙人蒸包子，忙得热火朝天。

女人们一边干活一边聊天，这会大家都熟络起来了，居然还开起了玩笑，有的还说起了荤段子，屋子里时不时传出一片笑声。

这时候大娘就让二姐、三姐她们姑娘家的别听，都到外面去干别的活。

妈妈不太会跟她们开玩笑，有时候被她们说得都不好意思了，脸都泛起了红晕。

还好这两个锅都挺大，是10印大锅，每个锅都能放上下两层饽饽帘子。

她们把饽饽帘子放到锅里，再往上面摆包子，摆满一层再放第二层，然后洒点水，盖上木头锅盖就开始烧火蒸。

饽饽帘子都是用木条编的，放东西的时候要先铺屉布，不然怕上面的东西漏下去。

现在可没有铝的或者不锈钢的饽饽帘子，顾锦书空间里倒是有，但现在她可不敢拿出来用。

因为饽饽帘子是树条子编的，比较软容易塌腰，怕上面的帘子把下面的包子压坏，就在中间放一个大碗支着。

大娘还特意在饽饽帘子底下铺上一层白菜叶子，免得包子面漏下去。

家里人口多，孩子们又正是饭量大的时候，难得包一回包子，老五、老六他们都盼着包子快点出锅。