第五章 出口恶气（1/2）

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亭长和章潜又聊了聊，等到亭长走后，章潜才回到屋里。

沈珏姐妹俩把刚刚的事情全都看在眼里，此时连忙走过来，开心的说道。

“相公为我们出了这口恶气，估计以后那个老光棍是不敢再怎么样了！”

章潜笑着点头，对着姐妹俩说道：“以后我难免会经常进山打猎，现在有了这件事，我也可以放心了。”

说着，章潜把昨天晚上打猎得到了猎物拿出来，留下了一只兔子对沈珏姐妹俩说道：“这只兔子你们今天做成肉粥，也算是补补身子，剩下的我拿去酒楼卖掉，估计也能换回一些银两补贴家用。”

沈珏顿时无比惊喜，连忙答应下来，章潜就赶紧去了酒楼。

这兔子还活着，但是狍子可已经死去多时了，要是不赶紧卖掉的话，恐怕就不好处理了。

来到酒楼，酒楼的掌柜看到章潜拿着的狍子，顿时有些惊奇的迎了上来。

“潜小哥这几天没见，竟然还学会打猎了？”

随后看见那只狍子已经死去多时，顿时露出了复杂的表情。

“这野狍子可真够肥的，只是可惜了！”

章潜无比疑惑的看着酒楼的李掌柜，父亲章远生前和这个酒楼掌柜的关系也还不错，自己也经常来，一来二去就认识了。

“李掌柜，可惜什么？”

李掌柜看了看那狍子的脖子，对着章潜解释道。

“潜小哥有所不知，这野味虽然是大补，但是杀掉之后要倒吊过来放干净身上的血水！”

“不然血水留在身体里，就会让肉质腥臊无比，根本没办法食用！”

“也就是这个皮子还不错，没什么伤口，只是这肉不就糟践了吗？”

章潜听到这话，顿时有些无奈的摆了摆手：“掌柜的，你这不是开玩笑吗？”

“谁说死了以后，这血水就出不来了？”

李掌柜有些震惊的看着章潜，章潜知道自己口说无凭，直接笑着说道：“李掌柜，可否借后厨一用？”

李掌柜赶紧答应，他也想看看这狍子都死了，这血水还怎么被弄出来。

要是章潜真的有办法，那以后他们酒楼就要发大财了，很多野味都没那么容易捕捉，哪怕是被猎人拿来的，也有很多都是死了很久了。

这要是真的能够好好处理，那以后就不用担心那些死去的猎物没办法卖出去了！

章潜来到后厨，看了看这里的原材料，才有些无奈的摇了摇头，很多东西都没有，但是最重要的葱姜蒜还是有的。

这些东西在古代叫做荤腥，所以很多人以为戒荤是不吃肉完全是错的，真正的荤腥指的是这些有刺激性气味的东西。

章潜回忆着前世看过了一些美食博主制作菜肴的方法，先是冷水把狍子肉下锅，等水开后撇去浮沫，这些浮沫其实就是血水，也是肉里面腥臊味道的来源。

等到肉被煮熟，里面的血水全部被逼出来之后，章潜又用狍子本身的肥油放在锅子里炼出油脂，把刚刚煮好的肉放进锅里炒一会，加葱姜蒜，白酒等等进一步去腥增香。

又放上了一些酱进行翻炒上色，这个时代哪怕是白糖都很少见，所以只能这样了。