第63章 小郎君，咱家要发了（2/2）

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刚开始夏收的时候，葛明分肉给帮家里干活的人，他们会小心的捧着肉碗拿回家全家享用。在工坊上工的人会把菜里的肉片子留下来，拿回家塞到孩子的嘴里。孩子得到了甜食，也会拿回去跟家人一起分享。这个时代虽然穷，不过好像还不错。

福伯、禄伯、袁老道、张春来、丁香、小猴子，几个人的嘴巴就没停过，葛明虽然也比较馋，但是吃了一些之后就感觉有些甜得发腻了，拍拍自己肥肥的肚子，感觉还是应该克制下。

看着狂吃不停的几人，最后葛明实在看不下去了，就对几人说到：“过过瘾就算了，再这么吃下去非要得糖尿病不可。”

众人当然不知道糖尿病到底是个什么病，不过听着不像是病，能尿糖那不是神仙是什么？要是真有这种病，只有皇上、太子、皇后这样的精贵人才能得，所以完全不为所动。

葛明只好把对甜食同样恋恋不舍的张春来拉过来，继续准备做其他吃食。让张春来和面，面团在木盆里洗，一直到手上只剩下面筋为止。葛明要的是小麦淀粉，这才是做高端美食的东西。只需要沉淀沉淀，把水倒掉再把淀粉晒干就可以了。面筋自然是不能扔掉的，这也是不错的美食。

葛明对张春来说到：“只要会洗面筋，以后各种面食都不在话下。淀粉和面之后加少量面筋，就变成低筋面粉，普通面粉和面再加点面筋，就成了高筋面粉。”张春来听着葛明的解释，有些似懂非懂，因为不知道什么叫淀粉，只是觉得手上的这团东西非常有韧性。

葛明拿起这团面筋对张春来说到：“麦粉为什么是粘的？就是因为里面有这东西，这样就可以和出各种软硬、弹性的面团来，用法各有不同。”

张春来做菜是好手，做面食好像还是家里胖胖的荣婶才是高手，看来回去之后要好好辅导辅导荣婶。葛明知道面筋，因为葛明是钓鱼佬啊，饵料里加的拉丝粉号称小麦蛋白，其实就是面筋，晒干磨成粉就是了。

淀粉慢慢沉淀就是了，眼看着快接近中午了，张春来还需要赶紧准备做大锅饭，看着几人里面最辛苦的就是张春来。

于是葛明说到：“春来大哥，这大锅饭不需要什么厨艺，庄子上其他人也能做。要不大锅饭找个庄子上的其他人做，每月给点工钱，待遇跟工坊上工的人一样，你跟我一起回城里。”

张春来一听自然是愿意的，连忙点头称是，因为不但要跟葛明学做菜，而且还打算在城里开馆子，庄子上这一摊事肯定是需要有人接手的。张春来对厨艺是有追求的，要是每天做大锅饭什么都学不到。

张春来一边忙着大锅饭，一边问葛明中午想吃点什么，此时除了葛明之外其他人甜食都吃饱了，中饭估计只有葛明吃得下。

葛明一指刚才洗出来的面筋，说到：“把面筋弄成一指厚，上锅蒸熟加点韭菜炒炒就行了，留一半不要全炒了。”青椒炒面筋才好吃，可惜没有，韭菜就成了最佳而且唯一的选择。

面筋出锅后，葛明还非常客气的请袁老道等人尝尝，众人皆是推辞。不是不想尝尝这吃食到底是个什么味道，主要是吃太多了，根本吃不下其他东西。

葛明端着盘子吃着炒面筋，看着袁老道、禄伯、福伯几人打太极。张春来总算把葛明的饭食伺候好了，此时正在对甜食下死手。至于丁香和小猴子，已经撑得不想动了。

等葛明睡过了午觉之后，淀粉已经沉淀的差不多了，让张春来把水慢慢倒掉，用舀子舀出来一些，这就是晚上饭食的材料了。葛明觉得这些人甜食吃的太多，晚上搞点清淡的东西尝尝，再说天气已经比较炎热，吃点凉皮再好不过了。

蒸凉皮需要一个容器，葛明看着大木盘好像就可以，因为穷的原因一点漆都没有，用来蒸凉皮应该就可以了。再让张春来准备一点猪油，然后就可以生火烧水了。

沉淀好的面浆搅拌均匀，好像不能太稠也不能太稀。把大木盘子刷上一点猪油，放到烧开的水上飘着，倒上一点面浆，刚好那么一小层，盖上锅盖片刻就熟了。张春来开始自然不熟练，凉皮揭下来的不完整，等后面就熟练了很多。

蒸熟的凉皮可不能直接摞在一起，每张上面抹一点猪油，这样就不会粘在一起了，等全部做好之后就等着放凉就可以切成条了。

凉皮的做法比较简单，想要好吃主要靠的是调料，奈何很多调料都没有。不过没关系，反正这些人以前也没吃过，再说凉皮是新的吃食，这些人只会认为这才是最正宗的吃法。

家里的调料只有盐、高价酱油、醋，还有前段时间张春来买回来的黄芥末，这就差不多了。中午剩下的面筋切成小块，什么盐、酱油、醋、黄芥末全都加上一点，拌好之后来点香油，撒点香菜和葱花就可以，至于不吃香菜的，那就吃不上正宗的河北凉皮。

一种新吃食，自然受到大家好评。

用过晚饭之后葛明打算把工坊的事交代一下，不得不回城了，因为母亲的生辰就要到了。

第一是造纸坊，让人去城里点心铺、药材铺推销推销红纸和包货纸。价格不用高，要比荷叶还要便宜。各种材料多准备，看看不同材料造出的纸有什么区别。

第二是猪接着收，猪油继续存。但是香皂作坊的人经常没活干，所以葛明让这些工人没事就去采花，各种有香味的花，但是千万不能弄混了。

第三是购买一些便宜的酒，可以开始少量蒸酒了，这个产量太低，葛明也不打算扩大产量，到了秋天能有几车就行了。

第四就是王麻子家的小猪要看看，是不是有死掉的，如果手术成功，多买点小猪回来。

等事情全部安排妥当之后，众人才散去休息。

次日一早，用过早饭趁着凉快葛明就回城了。禄伯不是太放心，还是专门把他们送回了县城。那只狸花猫也被带回了城，话说狸花猫在猪奶的滋养下生长极为迅速，已经能够吃肉末了，不然还真没办法带回城。