第31章 酱油（1/2）

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徐文俊本想慢慢将曲辕犁制作出来，再寻个合适的机会交上去，给自己求个名声，也有立身根本。

不过今天一想通过家族交上去更好，能得到家族的支持，族里也肯定会将这份荣誉安在自己身上。

再今天受了族里支持建房的恩情，拿出来报答下也是理所应当。

果然是四十多岁的老麻雀。

这个时代的人如果没有家族便如无根浮萍一样，没有人轻易会脱离家族。

一个没有家族的人就算走上仕途，这一点也会受人攻讦。

有些官员即使被家族拖累、吸血，也不敢脱离家族。

通过这么久的接触，族内还没有看到十分奸滑狡诈之徒，特别是徐氏族长，对徐文俊真是没话说。

如果有一天徐文俊能翱翔九天，族长恐怕还会担心族里有人拖他后腿。

徐云虎去了岩老家谈建房子事宜，徐文俊独自回家。

徐云虎谈事回的比较晚，晚饭也就吃的比较晚，吃完天快黑了。

阿耶以后每天在家，徐文俊酿造酱油的想法终于可以开始了。

猪一般喂养到年底可以出栏，但徐文俊没打算养那么久，后面喂养太费饲料，性价比不高，喂个七八个月有个一百五十斤左右最合适。

因此才打算这个时候酿造酱油，酿造酱油也需要半年的时间，就刚好和猪出栏的时间差不多，徐文俊下一步的赚钱计划就可以开始了。

将一家人叫齐，教如何做酱油。

现在徐文俊叫家里人做什么都没有任何异议，百分百的信任。

酿造酱油不难，现在也有面酱。

徐文俊打算先做两缸酱油，将黄豆洗净泡上，第二天再慢火蒸熟，放凉。

再将黄豆都裹上面粉，铺平晾晒，晒干后再放阴凉处回潮，回潮后再拌一次面粉，再找个通风的地方发酵，这次发酵具体需要几天的时间不等。

等到豆子上长出黄绿色的霉菌，将发酵好的黄豆揉散，清洗，再放入大缸，倒入盐水，盐要下重一点。

倒进缸里后要充分搅拌，前三天每天搅拌两次，再后面四天每天搅拌一次，再后面每两天搅拌一次，大概一个月左右就不用搅拌了。

注意平时白天太阳下通风晾晒，晚上盖上，经过半年时间发酵，时间久点更好，等黄豆都融了，就可以过滤出来酱油了。

最后如果需要酱油能放久一点，还可以再煮一次，杀菌，去除杂质，这样就能保存很久，而且酱油品质也高上不少。

说起来简单，其中要注意的地方也不少，酱缸要放在阳光充足又通风的地方，这个很重要。

酱缸还要用纱布覆盖，防止异物掉进去，下雨要避免淋湿。

平时要时刻关注酱的颜色，气味，如果出现白花，要及时在白花上撒盐再搅拌。

徐文俊只有每天放学回来关注下，酿造的事就要交给阿耶了。

范夫子最近开始教作诗。

近几天徐文俊每天在私塾上午学习论语，下午背诵经典诗词，练习诗歌的平仄，押韵，对仗等规则。

这天放学之时，徐文俊正准备去往集市，范夫子院子里有一人唤他。

徐文俊一看，立马走了过去。

“族长阿伯，你怎的在此？”

“今日去了县城一趟，回来路过想着来看看范夫子，和夫子聊了会就到了这个时候，正好带文信和你一起回村。”族长说道。

“那您稍等我，我去集市叫上阿娘就回去。”

“去吧！”

徐文俊立马向集市走去，后面传来族长的声音。

“慢点，不用急！”

到了集市正在收拾摊位，徐文俊说了族长在等，于是加快速度收拾好，同猴子招呼一声，大兄就挑上竹筐往私塾走，文俊和阿娘跟在后面。