第20章 腌制猪肉（2/2）

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“要怎么搭？我来弄，你指挥。”王田看沈青禾吃力的拿起一块毛毡想要盖上去，赶紧上前接过去。

“麻烦王师傅了。”沈青禾感激的点了点头，指着炉子的顶部，“把那里盖住就好了。”

“你等着！”王田举着毛毡站上凳子，毫不费力的就把炉子的顶部盖住了。

“就是你前几天用盐和酱油腌的肉？”王田其实也挺好奇的，这样做的肉真的能吃吗？

“晚上留下来尝尝？”沈青禾不做解释，只是邀请他品尝。

“尝尝？”自从吃过沈青禾做的几道菜以后，王田也不推辞了。

准备好一切后，向阳也来了。

“青禾，伯娘又来学手艺了！”

“伯娘早，我正打算让星辰去叫你呢！”沈青禾将肉挨个挂进炉子里。

“你都准备好了呀！”向阳拿起桌子上的肉递给沈青禾。

“把这些放进去就可以开始熏了！”沈青禾接过挂进炉子里，两人一边挂一边聊。

最后挂了满满一炉子的肉，看的向阳眼角直抽抽。

一炉子的肉，如果不成功的话，那多可惜啊！

“伯娘，你看这里。”沈青禾指着一堆柴火。

“这些柴火都没有干，不能用啊！”向阳这才发现脚边是一堆没有干枯的柴火。

“熏肉最重要的就是熏，没有干的柴火才能产生大量的烟。”

“没有明火，才不会把肉烧坏。”沈青禾解释道，这些都是现代的蜀地朋友告诉她的。

“那不是要把肉熏的黢黑？”向阳想起家中的锅底，黢黑黢黑的。

“没关系，煮之前洗一洗就好了。”

“这些柴火也很有讲究的。”沈青禾挑出几种不同的柴火。

“柏树枝叶是最主要的，熏出来的肉更香。”

“这是苹果树的枝条，熏出来的肉会有淡淡的果香。”

“山毛榉熏肉，能让肉的颜色看起来更诱人。”

……

沈青禾将柴火的作用都一一的告诉了向阳。

“太多了，记不住！”向阳摇摇头表示自己没办法消化这么多信息。

“以后做的时候再来问你。”

“好！”沈青禾点燃木材，没一会儿，炉子里便产生了大量的烟雾。

“就这样一直燃烧就可以了吗？”向阳关注着炉子里的情况。

“对，只要没有明火产生就不用管他。”沈青禾坐在一旁，想起来晚上请工人们吃饭的事情。

“房子今天就完工了，晚上我想请大家吃顿饭，伯娘觉得如何？”

“可以，到时候炒几个下酒菜，大家庆祝一下。”向阳想了想。

“今天晚上就当是暖房宴了，你也省点心。”

“待会儿我去把凤霜叫来，厨房里我们三人忙活就差不多了。”

新房建成是要暖房的，沈家现在就剩沈康了，他做不了主；村里其他人也一直在看沈家笑话，请他们来暖房又怕他们闹事。