第15章 熬猪油！包包子！（2/2）

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酸菜大骨汤，酸菜包子，想想就美呀。

秦知知取了一些酸菜备用，刚把野葱和野姜洗干净，张氏这边就把肥肉切好了。

“知知，肥肉处理好了，可以熬猪油了。”

“来了，来了。”秦知知欢快地进了灶房。

看女儿一副跃跃欲试的样子，张氏有点想笑，心甘情愿地给女儿烧火。

肥肉太多，一锅熬不下，秦知知决定分两锅熬。

秦知知先把切好的肥肉放入锅中，在张氏震惊的目光中加入适量的水，张氏想阻止都来不及。

“娘，相信我，这样熬出来的猪油更好。”秦知知看张氏满脸震惊的样子笑着解释。

提醒张氏大火后，秦知知专心熬起了猪油，后面是小火慢慢熬，而且在熬制过程中要不断翻动，以免糊底。

等水分蒸发完才能出油，熬到油渣变色后就可以捞出来了。

张氏虽然在烧火，但是注意力都在锅里的猪油上，生怕女儿的方法不对，浪费了一锅猪油。

好在有惊无险，第一锅猪油已经熬好了，秦知知找来家里的盛油的罐子，把猪油装了进去。

装了满满两大罐子，看的喜人，农家人，谁舍得熬这么多猪油。

剩下的肥肉继续熬油，考虑到家里的罐子不够了，秦知知喊来顾景书和秦清晖。

“五弟，你陪二弟去家里把油罐子都拿来，路上小心点，别弄破了。”

秦知知怕二人把油罐子摔了，不放心地交待。

“大嫂放心。”顾景书回答道。然后和秦清晖一起回了家。

“瑶儿乖乖等一会，等哥哥他们回来，就有猪油渣吃了。”

秦知知找了个大碗，抓了大半碗猪油渣，撒了些盐，搅拌一下，递给顾景瑶。

小姑娘开心地捧着碗去了院子里等二哥和清晖哥哥回来。

顾景书到家跟顾母打了个招呼，带着油罐子就去了秦家。

等俩人回到秦家时，第二锅猪油也熬的差不多了。

顾景书带回来的油罐子装满后还剩下一些，秦婆子帮孙女又找了个小罐子，剩余的装进去刚刚好。

看着这么多猪油和油渣，几人都是满脸欢喜，这些猪油省着点能吃一年。

秦知知心里想的确是，早些吃完再熬。

就着熬油的锅，秦知知放了些萝卜，白菜和油渣，炒了满满一大盆，看着就美味，油水足足的。

熬完猪油，秦知知准备把大骨汤先熬上。

大骨秦婆子早就洗好了，秦知知先用开水焯水，去除血沫和杂质，然后洗净锅，从新倒入清水，放入大骨开始熬。

秦知知跟自家娘亲说了烧火的注意事项，就出了灶房，看三婶和大伯母准备的怎么样了。

蒸包子的面李氏早就发上了，怕不能发，特意搬到了厨房，今日厨房一直在烧火，温度更高一些。

包饺子的面李氏也和好了在醒着了，此时正在院子里和三弟妹一起剁肉馅。

妯娌俩有说有笑，比过年还开心。