第466章 酸萝卜老鸭汤（2/2）

虾皮小说【www.xpxs.net】第一时间更新《厨娘当家》最新章节。

“说啥呢，你这丫头，可不许这么说你奶奶。”

赵氏赶紧捂住柳知梦的嘴。

“哈哈，我这还不是帮你啊，何桃那丫头，客气得很，不这样，她是不会过来吃饭的。”

吴氏步履轻盈，完全没有刚刚那偏偏倒倒的样子。

柳知梦咯咯咯的笑出了声。

锅里的鸭肉也煸炒的差不多了，表面已经有些位置开始呈现焦黄色。

柳知梦用大碗先把鸭肉装了起来。

重新把锅清洗了一遍。

锅里舀了一瓢清水，防止锅烧干。

回到厨房，把碗里的酸萝卜拿出来，放在菜板上。

切成正方形的块状。

切了两坨酸萝卜，又切了半根新鲜萝卜，中和一下味道。

泡姜切片，又挑了一根红泡椒。

切成段。

花椒一小撮，放入碗中，淘洗一下。

铁锅里的水已经开了，柳知梦用瓢把水舀出来，倒在桶里面，到时候洗鸡杂和鸭杂。

锅热加入一小勺猪油。

猪油化开。倒入鸭肉，等到锅里的油变得清亮。

放入酸姜酸萝卜泡椒段。

煸炒，煸香之后，加入清水。

锅里的水正好没过鸭肉。

“哎，好。”

“娘亲，火烧稍微大一些。”

柳知梦又往锅里加了一小勺白酒，装酸菜里面的酸水柳知梦也倒进了汤锅里。

酸萝卜不算很咸，柳知梦又加了一勺盐进去。

一会酸萝卜的盐味炖出来，就正好合适了。

水开之后，打去泡沫。

加入花椒。

葱直接几颗打成结。

放入锅中，盖上盖子。

“娘， 这会汤开了，撤一个柴出来吧，小火炖着就成，就不用管了。”

大火烧开之后，就要开始小火慢炖了。

小火既能保证汤的挥发减少，还能让食材变得软烂。

“行。”

自家闺女发话了，能不行吗，赵氏又把加进去的大木柴，扯了一根出来。

一会这两根燃的差不多了，再加进去就成。

酸萝卜老鸭汤在院子里的铁锅里炖着。

香味更是飘到了隔壁柳修远他们盖房子的地方。