第17章旱魃韩雪（1/2）

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又是一个平安繁忙的夜晚，赢臻刚刚开始出摊，李信带着他的秘书于小丽找了过来。

“赢小姐前几天谢谢你的救命之恩，我这里有一份工作……”

“小事儿，还有那天晚上发生的一切都和你无关，听我一句劝，不想和你的家人一起在某个工地的地基里相见，就忘记那一切。”

赢臻听到李信的话，眉头一皱，心里暗自恼怒，立刻警告他了一翻，好心是传达到了，至于不听……

（该死的，那天晚上就不该心软，连同他和怡贤、小小一起抹去，算了，救都已经救了，这么大的动静也根本瞒不住相关部门，大不了实在是不行就带着老岳一起逃亡国外……）

“赢小姐我懂，鄙人的家里在政府里面还是有点关系的，事情的严重程度，家父已经告诫过我了，这只是一份邀请，没有任何其他的意思。”

看着李信的眼睛，赢臻能够感觉到他确实对自己没有什么恶意，也就懒得搭理他了，相对于华夏朝廷，区区郑州李家，也不过是一个大一点的蝼蚁。

“管，明天我会去和你父亲谈一谈，你和你女朋友吃点什么？”

“……我李家必定扫榻以待，小丽不……嗯，来两个猪蹄儿吧，随便再来几个菜一份奶油蘑菇汤。”

李信看着眼泪汪汪可怜的像是一个即将被主人抛弃小猫咪的于小丽，最终还是没有解释她不是自己的女朋友。

“等着吧～”

两个猪前蹄，比较肥美，前蹄多肉，后蹄多筋，外加一根鸡腿用于增香。

配料葱姜、八角、桂皮、花椒、香叶、一片白芷、三根陈皮、小茴香、两颗白蔻、三粒丁香。

猪蹄儿先烤一遍表皮，再用刀刮一遍，过水，最后再刮一遍，尽量将毛孔里的异味剔除。

竖着在猪蹄掌心改刀，切深一点，再横着改三刀要连着里面的长筋切断。

一根章丘大葱取其三段，用刀拍扁，和鸡腿炖好之后就全部融化在汤里面了。

生姜鸡蛋大小切大片，凉水下锅把两根猪蹄儿和鸡腿一起紧一紧。

鸡腿稍微烫一下就好，主要还是烫猪蹄儿。

两个猪蹄儿加起来正好两斤半，直到猪蹄儿的颜色慢慢变色，把里面的血水焯出来就行了，时间差不多两分半钟。

捞出后再次放入凉水中清洗一遍，随后把白蔻、小茴香、丁香、花椒、陈皮、香叶、白芷装到一个香料包里。

起锅烧油，葱段姜片下锅，十秒后八角桂皮下锅一起煸炒，趁着热锅一大勺黄豆酱油烹一下。

黄豆的酱香气激发出来后，往锅里倒入净水，趁机将做好的香料包和鸡腿一起放入砂罐的底部，最后将两根猪蹄儿塞入砂罐，刚刚好。

锅内再次加入三到四粒冰糖，砂罐内加入适量的料酒，锅彻底的烧开后，整个倒入砂罐，汤稍微没过主料即可，如果不够可以再次加入一些净水。

然后放好砂罐，盖上盖子大火开启，小火煨炖，时间大约两个半小时到三个小时之间。

煨炖到一个半小时到两个小时之间的时候再次调一次口。

一个半大勺的鲜味酱油调色，直到看起来呈现出一种红色，鲁菜一般都是用酱油调色兼调味，颜色差不多了，也就意味着味道的咸淡一样也是差不多了，毕竟自己是山东人嘛，虽然各种菜系都会点，但终究还是更喜欢家乡的鲁菜，里面有着妈妈的味道。

时间一到打开砂罐，汤汁粘稠，猪蹄儿软烂鲜香，香气四溢之下，吃饭聊天的顾客全部都将目光投射到了苏小小手中托盘上的砂罐。