第12章 结伴（2/2）

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“接下来干嘛？”

“先用开水烫了下玉米面，之后用劲搅伴。”

过了会，袁学文展示己经被搅拌成雪花状的玉米面。“可以了么？”

“可以了，紧接着加入面粉、酵母和面。”

“需要加入开水么？”

“不用，直接用凉水就行。”

张进看着他揉成光滑面团。“先放着发酵会，等菜炖好了之后再把面团分成小块，擀成薄饼，贴在炖菜的锅边子上。”

“炖大锅菜我在行，在家里就经常炖给弟弟妹妹们吃。”李建朋接话。“我来做吧。”

“好的。”

李建朋皱了皱眉。“要做炖肉还差大蒜、生姜、粮油、辣椒。”

“我带了。”何彬彬从包袱里拿出大蒜、生姜。“你看这些够么？”

“够了！”李建朋面露好奇表情。“在我印象中南方人很少带这些东西啊？”

“我们家里炒很多菜都要放大蒜，一是香二是可以杀菌。”何彬彬顿了片刻后说。“生姜也是好东西，泡茶熬汤都用得着。”

“我们用了你以后不是没得用。”

“没事，我可以去县城买啊。”

“嗯，猪油、辣椒恐怕要找乡亲们去换了！”

“我去吧。”

袁堂文用钱、粮票找乡亲换了猪油、辣椒；一切就绪开始准备炖菜。

先把排骨剁成小段，五花肉切成小块;再把土豆去皮切块，大蒜、辣椒、生姜洗静切断;紧接着把锅内放入水，沸腾之后将排骨、五花肉放入煮一下，洗静浮沫。

把锅烧热后放入猪油，大蒜爆出香味，放入排骨、五花肉翻炒，炒熟之后加入辣椒、生姜、土豆片、开水。

过了半小时左右，炖肉的香味慢慢弥漫开来。

众人纷纷感慨。

“好香啊！”

“上次吃肉还是过年的时候，只沾了点荤腥。”

“这次多亏了张进，才能吃上这么丰盛的铁锅炖！”

“好想现在就吃啊！”

张进揭开锅盖，观察了一会说。

“别那么馋，野猪不同于家猪，身上味道大，要多炖一会！”

“没事，一年都等了，也不在乎这会。”

“现在可以贴饼子了。”

“怎么贴？”

“把发好的面团揉圆擀扁后，再分成小面团贴在锅壁上，用菜怼上去就行。”

袁学文点了点头，照着张进的手法来做。

“今天的菜份量太扎实，锅壁贴不了太多。”

“盖在菜上面也行，盖好之后把锅盖上，炖个十五分钟就好了！”

时间到，打开锅盖，香喷喷的铁锅炖饼做好了！

“受不了，我的魂都快沟出来了！”

“我已经迫不及待要开动了！”

“两张桌子一拼，直接把锅端上来，用筷子捞着吃。”

大伙都饿了，一大锅铁锅炖端上来没多久就把扫光了。

“好久都没有吃的这么饱了！”

“是啊，今天吃的挺丰盛，就像过年！”

“要是有酒就更好了！边喝酒边吃肉乃是人生一大快事！”

张进顿了片刻后说。“野猪是群居动物，一般不会落单;像今天这种情况，以后估计很难再遇到。”