第28章 练练手（1/2）

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“怎么手机上的时间不对？”

陈戊壬刚回来的第一件事就是看手机，不知道是不是自己花了眼。

貌似手机上的时间比钟表慢了一分钟。

不过须臾，时间恢复了一致。

兴许手机用久了，系统有误差。

“滴滴～”

李主任发来一条消息：

【你妹妹手术定档了，我提前了。】

陈戊壬想起了那只“包治百病”的石灵鸡，做完手术可以用来给自己妹妹补一补身子。

不过，自己得先找几只鸡来练练手，顺便解决一下今天的午饭。

“又在研究什么新菜？”

陈雨檬好不容易有个周日休息。

她刚睡了一懒觉起来，就看到陈戊壬在厨房里忙忙碌碌，好奇地跟了进去。

水池里是洗净的青菜和番茄。

锅里是刚刚宰杀切好的鸡块。

表皮焌黑，脂肪鲜黄，肉色淡粉，质地紧实有弹性，表面微湿无异味，骨头洁白坚硬，切口鲜红，还带着微微的温热的气儿。

另一边放着泡发物。

深褐色的红薯粉正泡在搪瓷碗里，微微泛白；另一瓷碗的干榛蘑，鳞片展开，菌柄柔软弯曲，菌香浓郁，汤水金黄透亮。

旁边的小碗里零零散散是些陪衬。

姜片儿、葱段儿、蒜头儿、干辣椒，还有八角、香叶和一小段桂皮。

“是乌鸡？炖菜？适合吗？”

“相信我的水平。我要做饭了，这鸡三斤多，我们三个人吃，绰绰有余。”

“哦耶！我要预定一个鸡翅，要整的。我先不打搅你了。”

“对了，这东西给你，没记错的话，今天是你生日。”

“哎哟，不是，哥们，这还记得呢？我还以为你只注意你妹妹呢，啥时候转性了？”

陈雨檬接过木制的小盒子，打开一看，是条檀木手串，惊奇地看着他，咋舌摇头。

“一边去啊，小心我揍你。”

她朝着陈戊壬吐了吐舌头，又回头向着他扬扬眉毛：

“快点啊！别把我饿死了！”

“慢工出细活儿！”

“今天要听寿星的！”

陈戊壬笑了笑，开始处理食材。

鸡块先放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少量优黄，一分钟后捞出，控水备用。

随后，陈戊壬将锅烧热，加入适量的油滑锅，倒出再加入适量底油。

等油温五成热加入料头爆香，炒出香味后加入鸡肉翻炒1分钟。

一分钟后，鸡肉会出现明显的收缩，然后加入适量蚝油、少量老抽，再将生抽从锅边淋入，将鸡肉炒至上色。

此时，加入没过食材的温开水，水量高过原料约两厘米即可。

大火烧开后，加入适量食盐、胡椒粉、白糖，用锅勺搅匀完成调味。

途中撇去一次浮沫，将炖鸡倒入砂锅，放入榛蘑。盖上盖，让它继续炖煮20分钟，最后再把粉条丢进去吸汤汁就成了。

炖煮过程，陈戊壬也不闲着，他拿起旁边洗净的食材，做了一道炒青菜和番茄蛋汤。

就在陈戊壬做另外两道菜的时候，香味已经从门缝透到了整个客餐厅。

陈雨檬贴在玻璃门上，手中已经拿上了筷子，哈喇子都要流出来了。

吴梓琪站在她身后，看上去扭扭捏捏，瞧两眼又赶紧缩回去。

“好了！过来帮帮忙，陈雨檬。”

“哼，我今天是寿星，我才不干活儿。吴梓琪，你去帮他端菜盛饭。”

“我？”

“不然呢？你今天怎么怪怪的？”

陈雨檬歪斜着头，饶有兴趣地看着她。

“没什么，我帮就是了。”

这厨房的油烟机一般，吴梓琪一进去，咳嗽了几声，脸上就被熏红了。

“终于开饭了！”