第十一章（1/2）

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这些摘下来的菜要洗干净晒干，留着过冬吃。

豇豆容易生虫，清洗时要注意把虫蛀的部分剔除，里面极有可能藏着白白嫩嫩的蠕虫。

当然，你要是不挑出去也没多大的影响。

只不过是日后炖菜的时候，多加了一些小虫干而已，也算是给菜里添点荤腥。

不过显而易见的，姜家没有什么人喜欢这种荤腥菜，她们把剔下来被虫啃过的部分，连带着白胖的虫子一道扔在了一个小篓子里。

那些白白胖胖的虫子从断截面里摔了出来，有一瞬间的慌乱，不过转眼间又粘在那些碎豇豆上进起食来。

豇豆洗净后，需要在锅里焯一遍水，去掉青气。

因为是老了的豇豆，所以焯水后还需要上蒸笼蒸两到三刻钟，停火后不急着揭开盖子，让它在锅里再焖上个一刻钟，然后再拿出来在阳光下直晒到水分完全蒸发。

干透的豇豆装起来放在干燥通风的地方，保存得当的话，到来年冬天都还能吃。

吃的方法也很简单，取出差不多的份量用热水浸泡清洗，锅里下上几块大骨棒，条件好些的人家能直接下几大块肉。

煸炒上色后锅里直接加上大勺的水，放入干豇豆炖煮至软烂。

口味重些的人家还可以撒上一把干辣椒。

锅盖掀开时，那香味，路过院门口的人家都能嗅到。

当然也不是所有人家里顿顿都能吃上肉，只能用筷子小心翼翼的挑了点猪油放进去炖，好歹也算是有点荤腥味。

豇豆上锅蒸制时，茄子也洗的差不多了。

茄子不需要蒸熟，但是要切了片在温水里泡上一会，期间换几次水，直到泡出来的水不再是深褐色为止，这样晒出来茄干会更白一点。

捞起来沥干水分后，再把它们平铺在竹筛上，放到太阳底下晾晒干。

剩下的辣椒就简单许多，不需要蒸也不需要泡，洗干净直接晒干就行。

只不过切起来比较磨人，那碰了辣椒的手能辣上好几天。好在姜母之前用剃了毛的兔皮，给每人都缝了双手套。

一通忙活下来，院子里晾满了菜。

看着时间也差不多到了午饭的点。

姜禾把遗忘在一旁的小竹篓，拿到鸡舍旁倒了进去，一群鸡呼啦啦的就围了过来，享用着美食。

姜母去灶间准备午饭，姜苗在帮她烧火，姜禾则把井边东西都收回屋子里，清扫干净。

午饭刚做好没一会儿，姜父和姜木就回来了。

村学设在祠堂，离姜禾家也不算远，半刻钟的脚程就能到。

今天的午饭简单些，吃的是粟米饭，一碟酱萝卜，一碟辣白菜，外加两盘青蔬。

午饭过后，洗了碗筷各自休息。

姜禾和姜苗睡不着，两人把院子里晾的菜干都翻了个面，然后凑到姜苗房间说悄悄话去了。

村学下午未初开课，申时末结束，一个半时辰的课业，比上午要少上半个时辰。

姜父和姜木小憩了一会就去学堂了。

农家的日子过起来快的很，忙忙碌碌间就又到了七月底。

秧田里的秧苗已经长的差不多了。

七月二十日，水田里早已经蓄好了水，秧苗可以下田了。